Thạch rau câu lá dứa nhân phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm nhân phô mai. Tách lòng đỏ 3 quả trứng, cho vào bát rồi đánh tan cùng 200 ml sữa, 50 ml nước lọc, 4 miếng phô mai con bò cười cắt nhỏ và một vài thìa sữa đặc. Dùng máy xay sinh tố để hỗn hợp mịn, sau đó đổ vào nồi và đun sôi nhẹ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để sang bát riêng và để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm lớp thạch đầu tiên. Trộn 3 g bột rau câu với 3 thìa cà phê đường, sau đó cho vào nồi sữa đang đun (phần sữa còn lại) và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, chỉ để sủi lợt nhẹ. Khi hỗn hợp đã đặc, múc ra 9 cốc nhỏ, để ở nhiệt độ phòng cho đông lại.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình chuẩn bị thạch lá dứa. Xay lá dứa thơm với 200 ml nước lọc, lọc lấy nước cốt. Đun 600 ml nước còn lại với đường và 6 g bột rau câu còn lại, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sôi và sánh. Khi nước sôi, đổ nước cốt lá dứa vào, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó, múc một thìa nhỏ lên mỗi cốc thạch đã đông, cho một lớp nhân phô mai vừa chuẩn bị, rồi tiếp tục múc phần thạch lá dứa lên trên. Để lại cho đông hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, để các cốc thạch trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thạch đông hoàn toàn. Khi đã đông, bạn có thể trang trí thêm lá dứa hoặc phô mai nếu muốn và thưởng thức ngay nhé!