Thạch rau câu 3 màu mix Bí đỏ – Sữa – Milo (Nắng sữa Milo)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị lớp bí đỏ: cắt bí đỏ thành miếng nhỏ, cho vào nồi với một ít nước và đun cho chín. Khi bí chín, xay nhuyễn hoặc dùng thìa nghiền, lọc qua rây và nếu hỗn hợp quá đặc thì thêm chút nước. Trộn 1 g bột rau câu, 20 g đường nâu và 15 g sữa đặc vào hỗn hợp bí đỏ, khuấy đều cho tan hoàn toàn, rồi để yên 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị lớp milo: hòa tan 1 g bột rau câu, 20 g đường nâu, 10 g sữa bột (hoặc 10 g sữa đặc) và 10 g bột milo trong khoảng 180 ml nước ấm, khuấy cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục. Để hỗn hợp nghỉ 10 phút để bột rau câu hòa tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị lớp sữa: hòa tan 1 g bột rau câu, 20 g đường nâu và 20 g sữa bột trong 170‑180 ml nước, khuấy đều rồi để yên 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun từng lớp: Đun hỗn hợp milo trên bếp, khuấy liên tục cho tới khi sôi, rồi giảm lửa và khuấy thêm 1‑2 phút. Đổ nhanh vào khuôn, để lớp đầu se mặt (có thể bật quạt nhỏ để nhanh khô). Lặp lại tương tự cho lớp sữa rồi cuối cùng là lớp bí đỏ. Đảm bảo mỗi lớp đã chín và mặt mịn trước khi đổ lớp tiếp theo.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm lạnh: Đậy kín khuôn và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho thạch đông hoàn toàn (nếu gấp, có thể đặt vào ngăn đá 15 phút). Khi đã đông, rắc một ít cốm socola lên trên nếu muốn, rồi cắt thành khối vừa ăn. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tới khi dùng.