Thạch Pudding Phô Mai Galaxy
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 ml sữa tươi
- 4 miếng phô mai Con Bò Cười
- 1/2 thìa cafe bột rau câu dẻo
- 1 lít nước lọc
- hoa đậu biếc
Gia vị
- 250 g đường cát
- Vani
- lá húng lủi
- lá bạc hà
Mình thích món pudding này vì vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng độ mát lạnh của thạch rau câu, mỗi muỗng là một cảm giác tan chảy trong miệng. Màu sắc Galaxy rực rỡ từ thạch đậu biếc và chanh làm cho món ăn trở nên bắt mắt, phù hợp cho cả trẻ và người lớn. Công thức này không quá phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và bạn sẽ có một món tráng miệng độc đáo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để tạo nên ly pudding hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình tán nhuyễn 4 miếng phô mai cho mịn, rồi cho 50 g đường cát vào trộn đều. Tiếp theo, đổ 400 ml sữa tươi vào, khuấy cho đường tan hoàn toàn và phô mai hòa quyện. Cuối cùng, mình rắc từ từ 1/2 thìa cafe bột rau câu dẻo vào hỗn hợp, khuấy liên tục để tránh bột vón cục.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp sữa‑phô mai ở lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ lăn tăn. Khi sôi, mình hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu thêm 5 phút, sau đó tắt bếp. Rót hỗn hợp vào ly, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại.
- 3
Bước 3
Trong một bát riêng, mình hòa tan 1 gói bột rau câu dẻo còn lại vào 1 lít nước lọc, ngâm 30‑60 phút cho bột nở. Sau khi ngâm, mình đun hỗn hợp cho tới khi sôi, cho vào vài bông hoa đậu biếc và nấu thêm 5 phút. Tiếp tục cho 200 g đường và một chút vani vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình rót hỗn hợp rau câu qua rây đỏ để lọc bỏ hoa đậu biếc, sau đó chia hỗn hợp thành 2 khuôn. Vào một khuôn mình thêm một ít nước cốt chanh và khuấy đều để tạo màu tím nhẹ. Để hỗn hợp nguội tới nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh cho đông lại.
- 5
Bước 5
Khi rau câu đã đông, mình cắt thành hình hạt lựu rồi xếp lên ly pudding đã chuẩn bị. Trang trí bằng lá bạc hà hoặc lá húng lủi để tăng hương thơm và màu sắc. Pudding phô mai Galaxy ngon nhất khi dùng lạnh, vì vị béo ngậy và độ mát của thạch hòa quyện hoàn hảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Yến Nhi
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.