Thạch hai màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt nồi lên bếp, cho 2 gói sữa không đường và 4 khối phô mai con bò cười vào. Dùng muỗng khuấy liên tục ở lửa vừa cho đến khi phô mai tan hoàn toàn; nếu muốn nhanh hơn, mình thường nghiền phô mai trước rồi cho vào.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát riêng, tách 5 lòng đỏ trứng, sau đó cho 3 hộp sữa ông Thọ vào và đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Khi sữa và phô mai đã tan, tắt bếp để tránh quá nóng, rồi đổ hỗn hợp sữa vào bát trứng, khuấy nhẹ để không làm trứng chín.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi sữa/phô mai trở lại bếp, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục. Đồng thời, trong một nồi khác, cho 2 bịch rau câu con cá, 2 gói cafe vina và một ít đường vào, đun sôi rồi thêm đường vừa đủ để nước thạch ngọt vừa mắt.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước thạch đã sôi, chia đều hỗn hợp thành hai phần: rưỡi đổ vào nồi có cafe vina, rưỡi còn lại đổ vào nồi sữa/phô mai.

6. 6

   Bước 6

   Đổ lớp thạch màu đầu tiên vào khuôn, để cho mặt trên đông lại khoảng 5‑10 phút, sau đó đổ lớp hỗn hợp trứng lên trên. Đợi cho toàn bộ thạch đông hẳn, rồi cắt thành miếng và thưởng thức.