Thạch Cơm Rượu Củ Cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chia củ cải thành 2 phần: một nửa bào nhuyễn rồi vắt lấy nước, phần còn lại cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để giảm mùi củ cải, mình ngâm phần bào trong nước muối khoảng 1 tiếng trước khi vắt.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình dùng nước sôi để pha loãng gelatin. 5 g gelatin được hòa tan trong 3 muỗng canh nước sôi cho tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho cơm rượu, sữa bò và củ cải đã cắt nhỏ vào một nồi nhỏ, đun nhẹ cho tới khi hỗn hợp vừa chín tới. Khi đó, mình cho hỗn hợp gelatin đã pha nước và nước ép củ cải đã vắt vào, khuấy đều cho tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị 4 chiếc chén, bỏ phần củ cải còn lại (xác củ) vào từng chén, rồi rót đều hỗn hợp ở bước 3 lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi đổ hỗn hợp, mình để chén thạch nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh để đông lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong lúc chờ thạch đông, mình làm nước đường: cho đường, nước và gừng bằm vào nồi, đun lên cho đến khi đường tan chảy và hỗn hợp sệt lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình lấy các chén thạch đã đông, rưới lên trên lớp nước đường gừng ấm, rồi thưởng thức ngay khi vừa lạnh vừa ngọt.