Thạch chanh leo nhân phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nhân: Đổ 200 ml sữa tươi, 3 lòng đỏ trứng gà, 100 ml sữa đặc và 50 ml nước vào nồi, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Rải 50 g đường và 1 muỗng bột thạch (rau câu) vào một bát, trộn đều rồi để sang.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh hỗn hợp bị dính đáy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, cho 3 miếng phô mai vào, dùng muỗng nghiền cho đến khi tan chảy và hòa quyện. Tiếp theo, từ từ rắc hỗn hợp đường‑bột thạch đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc và sánh. Tắt bếp, rót hỗn hợp vào khuôn nhân, để khuôn nhân nhỏ hơn khuôn vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị vỏ thạch: Trộn 100 g đường với 2 muỗng bột thạch trong một bát. Đun sôi 700 ml nước cùng 100 ml nước cốt chanh leo, sau đó từ từ đổ hỗn hợp đường‑bột thạch vào nồi, khuấy liên tục cho tới khi dung dịch trong suốt và hơi sánh. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội khoảng 1 phút rồi sẵn sàng đổ vào khuôn.

4. 4

   Bước 4

   Đổ một nửa hỗn hợp vỏ thạch vào khuôn, để yên cho đến khi mặt trên không dính tay (khoảng 4 phút). Khi lớp vỏ đã đủ cứng, đặt phần nhân đã chuẩn bị vào giữa khuôn. Sau đó đổ phần vỏ thạch còn lại lên trên, bao trọn nhân. Đảm bảo lớp vỏ đầu tiên không để quá lâu để tránh khi đổ lớp thứ hai bị tách.

5. 5

   Bước 5

   Để khuôn ở nhiệt độ phòng một lúc, rồi chuyển vào tủ lạnh ít nhất 4‑5 giờ cho thạch đông hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Món thạch chanh leo nhân phô mai đã sẵn sàng! Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ hình ảnh nhé.