Thạch bi bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng. Sau đó mình cho bí vào nồi hấp và hấp cho đến khi mềm hoàn toàn (khoảng 10‑12 phút).

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bí đã mềm, mình cho vào máy xay và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp bí vào nồi, thêm 150 ml nước và đun sôi. Trong khi chờ, mình trộn 2 thìa cafe bột thạch với 200 gram đường, rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi trong khi khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Khi hỗn hợp lại sôi lại, mình tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Mình đổ hỗn hợp thạch vào khuôn (hoặc ly silicone) để tạo thành những viên bi. Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thạch đông lại. Khi thạch đã cứng, mình lấy ra, xếp lên đĩa sâu. Để làm lớp đường đen, mình cho 1 thìa canh đường đen vào chảo cùng khoảng 1/4 bát nước, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội nhẹ rồi rưới đều lên thạch. Thêm vài viên đá và thưởng thức ngay lập tức.