Tép rang trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tép, cắt bỏ đầu và đuôi rồi để ráo. Đặt các bức ảnh dưới đây để bạn tham khảo cách cắt và rửa tép.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng muối cho chín, sau đó bóc vỏ, tách lòng trắng và lòng đỏ. Xay nhuyễn cả hai phần, để riêng phần lòng trắng nếu muốn có độ bùi hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho thơm tới mức vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Thêm tép vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho tép chín tới, đổi màu và săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Cho hỗn hợp trứng muối đã xay vào chảo, nêm thêm một ít muối, đường và một chút nước màu (nước tương hoặc nước mắm) để tăng độ đậm đà. Xào đến khi trứng khô, bám quanh tép, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay với cơm nóng hoặc cháo trắng.