Tép rang thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch tép, ngâm trong nước có 1 thìa muối và 3 thìa giấm nhẹ nhàng trong 5 phút, rồi rửa lại cho sạch. Thịt ba chỉ xát muối, rửa lại, trụng qua nước sôi rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Hành lá cắt khúc dài, hành tím băm nhỏ, gừng thái lát mỏng để chuẩn bị cho việc phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào rang cho đến khi phần mỡ săn lại. Thêm 6 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều trong 3‑4 phút cho đến khi thịt hơi cháy cạnh, rồi vớt ra bát để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo đã rang thịt, cho hành tím và gừng phi thơm, sau đó cho tép vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút tới khi tép chuyển màu cam đỏ. Thêm 2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho thịt ba chỉ đã rang trở lại. Tiếp tục cho 4 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và hành lá, đảo đều thêm 4‑5 phút cho đến khi mọi thứ hòa quyện và thấm vị. Món ăn đã sẵn sàng!