Tép rang khế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tép, để ráo nước, rắc muối lên tép và để ướp khoảng 10 phút. Trong lúc này, mình chuẩn bị khế bằng cách cắt bỏ viền và thái mỏng thành những miếng hình ngôi sao.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho một ít mỡ ăn vào chảo, phi thơm hành băm cho đến khi dậy mùi, rồi cho tép vào rang trên lửa vừa. Khi vỏ tép chuyển sang màu hồng nhạt, rưới nước mắm vào đảo đều và để nước cạn hết.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, để tép nghỉ ngơi trong vài phút rồi bật lại bếp ở lửa nhỏ. Rang tép lần hai cho tới khi vỏ tép giòn và màu sậm hơn, sau đó cho khế thái mỏng vào tiếp tục rang cho khế mềm và thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi khế đã mềm, rưới thêm một thìa mỡ ăn hoặc dầu để tép bóng đẹp, đảo nhanh thêm một chút, rắc tiêu đen xay lên trên để tăng hương thơm, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Món tép rang khế đã hoàn thành, mình bày ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.