Tép (mòi) khô rang khế, lá gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sàng tép khô để loại bỏ những mảnh vụn nhỏ, sau đó rửa nhanh dưới vòi nước cho sạch bụi. Để tép khô ráo, mình để sang sang lên khay. Chọn quả khế chua vừa, sẽ làm món ăn thêm phần tươi mát.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt lá gừng và hành lá thành những lát mỏng, rửa sạch khế rồi bỏ diềm, cắt thành lát mỏng. Hành khô mình cắt thành vòng mỏng, phi vàng trong chảo rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tép vào chảo có dầu hành, đảo nhẹ tay cho tép ngấm dầu và khô lại. Khi tép đã khô, mình hòa 1,5 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh đường và 3 thìa canh nước, đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào tép. Khi nước đã cạn và gia vị bám chặt, mình cho khế và lá gừng vào, tiếp tục đảo nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đảo nhanh tay khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó tắt bếp để tránh khế ra quá nhiều nước và làm tép bị nhũn. Cuối cùng, mình cho hành khô đã phi vàng vào trộn đều. Khi ăn, mình kẹp tép với một lát khế chua dẻo, sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng và thơm ngon.