Tép khô rang tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt phần đầu lá của hành lá thành từng sợi nhỏ, còn phần lá còn lại thì thái hạt lựu. Nếu có chút ngò thì bỏ vào luôn, không có cũng không sao. Hành tím (hành khô) bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tóp mỡ đã được xóc sẵn mắm tỏi để dùng, mình để riêng một thố lớn, sẽ lấy ra khi cần.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím cho dậy mùi. Khi dầu nóng, mình cho tép khô vào đảo trên lửa vừa, đảo liên tục cho đến khi tép khô ráo, giòn và có màu vàng nhẹ – khoảng 3‑4 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho tóp mỡ đã xóc mắm tỏi vào chảo, vì tóp mỡ đã có gia vị nên mình không cần nêm thêm. Đảo nhanh trong 2‑3 phút cho tóp mỡ nóng giòn. Sau đó, mình cho phần đầu hành lá (phần sợi) vào đảo thêm 1 phút, rồi cuối cùng cho phần lá hành còn lại vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp món Tép khô rang tóp mỡ ra chén, rắc thêm ít hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Vừa giòn, vừa thơm, ăn kèm cơm nóng hay bánh tráng đều rất hợp.