Tép khô rang thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tép khô và thịt ba chỉ. Cắt hành khô thành khúc vừa ăn, hành tươi thái mỏng và ớt tươi cắt lát. Thái thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo chống dính, xào nhanh cho mặt thịt chín vàng và hơi cháy cạnh. Khi thịt đã có màu, vớt ra đĩa để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Loại bỏ bớt mỡ thừa trong chảo, rồi cho 1 củ hành tươi thái mỏng vào phi thơm. Tiếp theo, cho tép khô vào chảo, đảo đều cho tép hết nước và bắt đầu se lại. Khi tép đã khô, cho thịt ba chỉ đã xào sẵn vào, đảo đều. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị (2 thìa canh nước, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh tương ớt, ½ thìa canh đường) vào chảo, giảm lửa nhỏ và đảo liên tục cho tép, thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong chảo đã cạn, cho ớt tươi và hành tươi còn lại vào đảo nhanh, sau đó tắt bếp và dọn món ra bát. Rắc thêm ít hành khô nếu muốn, rồi thưởng thức ngay cùng bát cơm nóng.