Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tép khô
Gia vị
- Me đào (tamarind paste)
- Nước mắm
- Đường thốt nốt
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Ớt tươi (cắt lát)
- Dầu ăn
- Nước lọc
- Hạt tiêu
- Rau mùi (ngò) để trang trí
Tôi luôn mê mẩn hương vị chua ngọt đặc trưng của me đào khi kho với tép khô. Món Tép Khô Kho Me Đào mang đến sự hòa quyện giữa độ dai của tép và vị chua thanh của me, ngọt nhẹ từ đường thốt nốt, mặn mà từ nước mắm. Khi ăn, từng miếng tép ngấm đều nước sốt, thơm lừng, kích thích vị giác, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhẹ. Hương thơm quyến rũ và màu sắc hấp dẫn sẽ khiến mọi người phải thèm thuồng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm tép khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch, vắt khô để loại bỏ bùn và giảm độ mặn.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm và hành tím băm cho đến khi vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Thêm tép khô vào xào nhanh tay trong 2‑3 phút để tép thấm mùi thơm, rồi đổ 200ml nước lọc vào nồi.
- 4
Bước 4
Thêm 2 muỗng canh me đào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 2-3 quả ớt tươi vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho trong 15‑20 phút cho tép mềm, thấm đều gia vị và nước sốt sệt lại.
- 6
Bước 6
Mở nắp, nếu nước còn thừa thì tăng lửa nhanh tay vắt cho tới khi sốt đặc bóng, vừa ăn vừa ngửi hương me đào quyện cùng mùi hải sản.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên để tăng màu sắc và hương thơm, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
