Tép chiên bột và khoai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tép, để ráo nước. Sau đó gọt vỏ khoai lang, cắt thành sợi nhỏ giống que và rửa sạch rau sống. Hành lá cũng cắt nhỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Pha bột: cho 2 gói bột chiên tôm Mezan vào 2 chén nước lọc, khuấy đều. Thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Để bột nghỉ khoảng 5 phút. Sau khi bột đã nghỉ, mình cho tép, khoai lang sợi và hành lá vào bát, trộn nhẹ để các nguyên liệu ngấm đều gia vị và bột bao phủ đều.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: trong một bát nhỏ, hòa nửa chén nước, nước cốt của 1 trái chanh, 1 trái ớt băm, 3 muỗng cà phê đường và 5 muỗng cà phê nước mắm. Khuấy cho đường tan hết, nếu muốn có thể thêm tỏi băm nhuyễn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với đủ dầu để chiên ngập. Khi dầu đã nóng (đánh thử bằng một ít bột, bột sẽ nổi lên ngay), mình dùng muỗng múc từng muỗng bột có tép và khoai, nhẹ nhàng thả vào chảo. Chiên cho đến khi bánh vàng đều hai mặt, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.

6. 6

   Bước 6

   Bày bánh chiên lên đĩa có rau sống, kèm theo bát nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà. Chúc các bạn thành công!