Tép bạc Rim mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tép thẻ, cắt bỏ râu và để ráo. Tôi thường rửa kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và bùn, sau đó để lên khay cho ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng đường vào và để lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Tiếp theo, cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm, rắc một ít bột ớt để tăng màu sắc. Khi đường đã có màu, cho tép vào đảo đều cho tép săn lại và nhuộm màu đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: trong một bát nhỏ, hòa 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tương ớt, một ít tiêu và 1/3 muỗng bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi các thành phần tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Khi tép đã săn lại, đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đảo nhanh tay để sốt thấm đều vào từng con tép. Rắc hành lá cắt nhỏ, nêm thêm một chút bột ngọt và tiêu cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.