Tempura rau củ giòn tan kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ: Cà rốt (nếu có) cắt que dài, ớt chuông đỏ và vàng bỏ đầu, bỏ hạt, cắt lát dọc; bắp non rửa sạch, cắt đôi dọc; nấm kim châm bỏ chân và rửa; đậu bắp cắt hai đầu rồi cắt đôi; đậu que bỏ hai đầu, cắt khúc vừa ăn; bông cải xanh và trắng tách thành các búp nhỏ. Đun sôi một nồi nước có chút muối, cho tất cả rau củ vào luộc tới khi chín tới (khoảng 3‑4 phút), vớt ra để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, đổ bột chiên giòn, thêm nước theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì (khoảng 150 ml), cho 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 viên đá nhỏ để bột giòn hơn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục. Nhúng từng loại rau củ đã luộc vào bột, đảm bảo lớp bột phủ đều, rồi thả vào chảo dầu nóng ngập (khoảng 170‑180 °C) chiên đến khi bề mặt vàng giòn (khoảng 2‑3 phút).

   
3. 3

   Bước 3

   Vớt tempura ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, rồi dọn lên đĩa. Dùng nóng kèm với tương cà và sốt mayonnaise để tăng hương vị. Món tempura rau củ giòn tan, thơm ngon, thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc món chay cho cả gia đình.