Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tempeh, 200 g (cắt miếng vừa)
- Vang nho (rượu vang đỏ), 1 cup nhỏ (≈100 ml)
- Nước dừa, 100 ml (từ 1 trái dừa)
- Cà chua, 2 quả (cắt múi cau)
- Khoai tây, 1 củ vừa (khoảng 150 g, cắt khối)
- Boro (hành tím), 2 củ (băm nhỏ)
- Ngò rí, một ít (để trang trí)
- Bột sắn dây, 1 thìa cà phê (hoặc bột bắp) để tạo độ sệt
Gia vị
- Dầu hào, 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê
- Nước tương, 1 thìa cà phê
- Hạt nêm rau củ, 1/2 thìa cà phê
- Muối hột, 1/4 thìa cà phê
- Đường vàng, 1/2 thìa cà phê
Tempeh sốt vang thuần chay là món ăn chay đầy hương vị, thơm lừng từ rượu vang và nước dừa, thích hợp ăn kèm bánh mì hoặc bún. Món này vừa nhanh gọn, vừa đậm đà, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Đừng quên rắc một ít ngò rí tươi lên trên để tăng hương thơm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm boro, cà chua và khoai tây trong một chút dầu ăn cho đến khi chúng mềm và có mùi thơm. Tiếp đến, cho nước dừa và vang nho vào nồi, khuấy nhẹ. Trong khi đó, tempeh được chiên sơ tới khi vàng giòn, sau đó ướp với dầu hào, ngũ vị hương và nước tương. Khi hỗn hợp nước sôi, mình nêm hạt nêm rau củ, muối hột, đường vàng và bột sắn dây để tạo độ sệt cho nước sốt. Cuối cùng, cho tempeh đã ướp vào nồi, đảo nhẹ và tắt bếp.
- 2
Bước 2
Mở nắp, múc tempeh sốt vang ra tô, rắc ngò rí lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.