Tempeh hạt điều chiên (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc hạt điều cho chín, sau đó rang sơ để bề mặt khô ráo. Để hạt điều nguội tới khoảng 40 °C, trộn đều men tempeh, cho vào túi nhựa có lỗ hoặc hộp, ép nhẹ rồi để ở nhiệt độ 28‑30 °C trong 30 giờ để lên men thành tempeh.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tempeh đã lên men, mình cắt khối tempeh thành những miếng vừa ăn, rồi lăn đều trong bột chiên khô để bột bám đều lên mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng tới khi dầu sôi mạnh, rồi chiên ngập dầu các miếng tempeh đã tẩm bột cho đến khi vàng ruộm và giòn tan. Vớt ra để ráo dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.