Tempeh đậu gà sốt vang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên làm nóng lò nướng ở 200 °C. Tempeh cắt thành khối 2 × 2 cm, trải lên khay và nướng trong 5 phút cho tempeh hơi cứng lại. Trong khi đợi, mình gọt vỏ khoai tây rồi cắt thành khối vuông vừa ăn, tỉa cà rốt thành những lát dày 0,7 cm. Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ. Cần tây, tỏi tây, hành và tỏi rửa sạch, để riêng cho bước cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng chảo với 1‑2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, mình cho cà chua băm vào xào nhanh, thêm một chút nước mắm để tăng vị umami. Tiếp theo, mình cho cà rốt và khoai tây vào xào chung, nêm một ít muối và tiêu, đảo đều trong khoảng 3 phút. Cuối cùng, mình cho tempeh đã nướng, ngũ vị hương, quế, hồi và lá nguyệt quế vào, đảo nhanh tay để các gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ nước (hoặc nước dùng) vào chảo sao cho ngập hết nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15 phút cho khoai tây mềm bở. Khi khoai đã chín, mình hòa bột ngô với một ít nước lạnh, rồi từ từ đổ vào nồi trong khi khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh vừa ý. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, rắc cần tây và tỏi tây đã cắt nhỏ lên trên, khuấy nhẹ và dọn ra dĩa. Món tempeh đậu gà sốt vang đã sẵn sàng để thưởng thức!