Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
225 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g tempeh đậu gà
- 1 miếng gạo
- 1 củ hành khô
- 1/2 củ tỏi
- 3 quả ớt khô
- 1 nhánh tiêu xanh
- Nước tươi
Gia vị
- 1 miếng quế
- 3 bóng hồi
- 3-5 lá nguyệt quế
- Đường
- Nước hăng
- Muối
Mình rất thích món tempeh đậu gà kho đong pha vì nó vừa đậm đà, vừa giàu protein cho bữa ăn chay. Đầu tiên mình cắt tempeh thành những lát mỏng vừa ăn, rồi phi thơm các nguyên liệu thơm lừng như hành khô, tỏi và tiêu xanh. Tiếp đến mình cho tempeh vào nồi, ướp cùng nước, đường, muối và một chút hương vị đặc trưng từ quế, hồi, ớt khô. Sau vài phút hầm, tempeh thấm đều gia vị, nước sệt lại và thơm phức. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt tempeh thành những lát dày khoảng 1 cm. Đặt nồi lên bếp, đun dầu ở nhiệt độ 200 °C, cho tempeh vào chiên trong 5 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình băm nhỏ hành khô, tỏi và tiêu xanh. Cho vào nồi, phi thơm cùng 100 ml nước tươi, sau đó cho quế, hồi, lá nguyệt quế, ớt khô, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước hăng và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi nhẹ, hầm trong 5 phút để các gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình cho tempeh đã chiên vào nồi, đảo đều cho tempeh thấm đầy gia vị. Đun lửa vừa, hầm thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi nước trong nồi hơi sệt lại và tempeh chín mềm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.