Tàu hủ trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan 2 quả trứng gà với 1 muỗng cà phê đường. Đun sôi 240 g nước, cho 1 muỗng cà phê đường còn lại vào, khuấy tan. Khi nước sôi, tắt bếp để hơi giảm, rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng vào nước, khuấy nhẹ cho trứng không bị vón cục. Đổ hỗn hợp vào 2 chén chịu nhiệt, bọc miệng bằng giấy bạc và hấp ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho chín như bánh flan. Đặt chén ra, để nguội nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, cho 3 muỗng canh đường và miếng gừng băm, đun ở lửa vừa cho đường tan và chuyển sang màu caramel nhẹ, sau đó thêm khoảng 30 ml nước để tạo nước đường mịn. Đun sôi nhanh rồi tắt bếp. Rưới nước đường caramel lên mặt tàu hủ đã hấp, tạo sự tương phản ngọt ngào và hương gừng thơm.