Tàu hủ rau củ viên chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp cải, cà rốt và khoai tây. Bắp cải xắt sợi mỏng, cà rốt và khoai tây bào sợi rồi vắt ráo nước. Gốc hành bằm nhuyễn. Đặt tất cả rau củ vào một bát lớn, thêm tiêu, bột nêm và nếu thích một chút ngũ vị hương, trộn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt tàu hủ thành miếng vừa ăn, cho vào bát rau củ rồi nhẹ nhàng trộn để tàu hủ thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập trứng vào bát, khuấy đều rồi rưới lên hỗn hợp rau củ‑tàu hủ. Tiếp tục trộn cho đến khi trứng phủ đều mọi nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Rắc bột chiên giòn từ từ vào hỗn hợp, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp dẻo, không quá nhão để dễ nặn viên.

5. 5

   Bước 5

   Dùng tay ẩm nhẹ, nặn hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo (khoảng 180 °C), cho các viên vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise tùy sở thích.