Tàu hủ non sốt nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cải thìa làm đôi, cho vào nước sôi đã pha bột nêm chay và một ít dầu ăn, luộc cho tới khi cải chín tới. Vớt cải ra, để ráo. Tàu hủ non cắt miếng vừa ăn, đặt vào nồi hấp cho tới khi chín mềm, rồi lấy ra để ráo nước. Xếp cải thìa lên dĩa, đặt miếng tàu hủ lên trên. Hai loại nấm (đông cô và mèo) ngâm trong nước ấm cho nở mềm, vắt nhẹ vài lần, rồi băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, tôi phi tỏi cho tới khi thơm vàng, rồi cho nấm băm vào xào nhanh. Khi nấm chín tới, tôi thêm dầu hào và nước tương, rưới một chút nước để nấm mềm hơn và nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, tôi khuấy đều một ít bột năng (bột năng đã hòa tan trong nước) để làm nước sốt sánh lại, tắt bếp và rưới sauce nấm lên miếng tàu hủ đã chuẩn bị.