Tàu hũ ky khoai tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khoai tây gọt vỏ, cắt bỏ những chỗ đen, sau đó ngâm trong nước muối 10 phút, rửa sạch lại, ướp với dầu mè và xăm nhẹ các nốt nhỏ quanh mặt khoai để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho khoai tây đã ướp vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 160 °C trong 15 phút cho tới khi vàng nhẹ và chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Tàu hũ ky ngâm từ sáng, rửa sạch, cắt ngắn thành những khúc vừa ăn và chẻ nhỏ để dễ thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp tàu hũ ky với khoai tây đã chiên, cho 1 thìa nước tương đặc và 1 thìa canh siro dứa, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm hành khô và hành thun trong chảo, sau đó cho dầu hàu, nước tương, bột ớt và 1 bát nhỏ nước vào, đun sôi nhẹ cho hỗn hợp thơm lên.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm khoai tây và tàu hũ ky đã ướp vào chảo, xào nhanh rồi hạ lửa nhỏ, rim cho đến khi nước dần cạn và các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục rim cho tới khi lượng nước còn lại gần như hết, món ăn sẽ dần sệt lại và bám vào các miếng khoai, tàu hũ ky.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếm lại, nếu cần thêm tiêu, hành thun Kỳ Anh để tăng hương thơm, khuấy đều rồi tắt bếp.

   
9. 9

   Bước 9

   Món tàu hũ ky khoai tây đã sẵn sàng, dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và thưởng thức hương vị “đậm chất” Việt Nam.