TÀU HỦ KY cuốn tôm thịt chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu: lột bỏ vỏ và râu bắp, gọt vỏ củ sắn rồi rửa sạch; cắt lá tàu hủ ky thành miếng vừa cuốn; rửa thịt nạc vai rồi xay nhuyễn; lột vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ lưng đen, rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình cho thịt xay, tôm băm, bắp đã bào và củ sắn cắt hạt lựu vào một thố lớn, thêm trứng gà và bột bắp. Thêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng cafe dầu hào, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất và ướp trong 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình sẽ tạo hình: đặt một miếng lá tàu hủ ky lên khay, cho một lượng nhân vừa đủ rồi cuốn lại thành hình tròn hoặc dẹt, tùy thích. Có thể cuốn được khoảng 11 cuốn, lớn nhỏ. Nếu lá tàu hủ ky dễ rách, mình gỡ từng lá nhẹ tay và nếu chưa dùng ngay, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cuốn xong, mình cho các cuốn vào nồi hấp đã sôi nước, hấp khoảng 15 phút cho nhân chín và lá mềm (tính từ lúc nước sôi).

   
5. 5

   Bước 5

   Khi các cuốn đã nguội, mình cắt mỗi cuốn thành 2‑3 miếng rồi đun nóng dầu ăn, chiên cho các mặt vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn ra đĩa, chấm với sốt mayonnaise trộn tương ớt, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị thơm ngon.