Tàu hủ kho nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt tàu hủ thành những miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1‑2 thìa canh dầu ăn vào chảo, chiên sơ tàu hủ cho bề mặt vàng nhẹ, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và giữ lại phần nước ngâm để dùng làm nền nước kho.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm vào xào nhanh cho tới khi nấm chín và thấm mùi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm ớt sừng, đường nâu, đường cát, dầu hào, tương ngọt, bột ngọt, tiêu và nước ngâm nấm vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan chảy.

6. 6

   Bước 6

   Cho tàu hủ đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp gia vị lên, thêm khoảng 150 ml nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 10‑12 phút cho tàu hủ thấm vị và nước sệt lại.

7. 7

   Bước 7

   Nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món tàu hủ kho nước tương thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng.