Tàu hủ bao bố chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Dùng dao nhỏ và muỗng nhỏ để cạo sạch phần ruột bên trong mỗi miếng tàu hủ, tạo một khoang rỗng để nhồi nhân.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn bắp, cà rốt và nấm mèo, rồi trộn chung với phần ruột đã cạo ra. Thêm một chút tiêu và bột nêm chay, trộn đều cho vừa. Nhồi hỗn hợp này vào khoang của từng miếng tàu hủ. Nếu muốn, bạn có thể xào sơ hỗn hợp với một ít dầu và hành phi để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho cọng bông hẹ vào chần nhanh trong vài giây cho mềm. Lấy ra, dùng hẹ cột ngang miệng mỗi miếng tàu hủ tạo hình như bao bố.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo, cho 1 chén nước, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng canh tương ớt, một ít nước tương, đường và dầu mè vào. Đun sôi rồi hạ lửa, khuấy đều. Hòa tan 2 muỗng bột bắp/bột năng vào nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Đặt từng miếng tàu hủ đã nhồi nhân vào chảo sốt, hạ lửa nhỏ và đậy nắp. Đun rim trong khoảng 15‑20 phút cho nước sốt thấm đều vào đậu hũ. Nếu muốn nước sốt loãng hơn, bạn có thể thêm chút nước, đường và nước tương; mình thích để nước sốt vừa sệt để món ăn không bị quá lỏng.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Tàu hủ bao bố chay đã hoàn thành, mình thường ăn kèm với cơm trắng để cảm nhận vị chay thanh nhẹ và đậm đà.