Tát Ao Xúc Hến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm hến nguyên con trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để loại bỏ bùn và cát, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ nửa nồi nước, cho vài cọng sả vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả hến vào, khuấy nhẹ bằng đũa, rồi dùng rây vớt hến đã mở vỏ lên rổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, đổ dầu ăn rồi đun nóng, cho hành lá băm nhuyễn vào phi trong khoảng 5 phút. Tiếp theo mình cho hến đã ráo vào xào, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh đường, 3 thìa cà phê hạt nêm nấm, xào đều khoảng 10 phút cho hến thấm gia vị. Cuối cùng rắc hành phi lên trên, nếu thích cay có thể thêm ớt cắt khoanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Món đã hoàn thành, mình xếp ra đĩa, ăn kèm bánh phồng tôm chiên sẵn và một chút xí đế, thật là ngon miệng.