Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
1030 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bột mì (13 % protein)
- 125 ml nước ấm
- 300 g thịt ba chỉ xông khói, cắt que nhỏ
- 2 củ hành tây, thái mỏng
- Một ít hành lá, cắt nhỏ
- 100 ml crème fraîche (kem tươi lên men nhẹ)
- 100 ml sữa chua Hy Lạp (thay phô mai trắng)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/3 muỗng cà phê muối
Mình rất thích món Tarte Flambée của Alsace – một loại bánh tart mỏng giòn, phủ lớp kem tươi, hành tây và bacon xông khói thơm lừng. Công thức này dùng nguyên liệu dễ tìm, chỉ mất khoảng 80 phút để chuẩn bị và 15 phút nướng. Khi bánh chín, lớp viền vàng óng sẽ khiến mọi người không thể cưỡng lại. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để mang hương vị Pháp về bếp nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột mì, nước ấm, dầu olive, muối và bột nhục đậu khấu trong một bát lớn. Nhồi bột bằng tay khoảng 10 phút cho đến khi mịn, rồi bọc kín bằng màng thực phẩm và để ủ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
- 2
Bước 2
Sau khi bột đã nở, mình chia bột thành 3 phần bằng nhau, rồi dùng cây cán bột cán mỗi phần thành hình chữ nhật hoặc oval mỏng khoảng 2 mm. Trước khi đặt lên khay nướng, mình rắc một lớp bột áo nhẹ lên khay để bánh không dính.
- 3
Bước 3
Mình pha hỗn hợp kem bằng cách trộn crème fraîche và sữa chua Hy Lạp, nêm thêm tiêu và một chút muối. Sau đó, dùng muỗng phết đều lớp kem lên mặt bánh đã cán.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình rắc hành tây thái lát mỏng và que bacon xông khói lên trên lớp kem. Nếu thích, có thể thêm một ít hành lá để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Mình cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 250 °C và nướng trong 10‑15 phút, hoặc đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng óng. Khi bánh chín, mình lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.