Tart trứng khoai tím
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g khoai tím hấp, nghiền nhuyễn
- 20 g bột yến mạch
- Một ít sữa (xíu sữa)
- 100 g sữa chua không đường
- 80 ml sữa tươi không đường
- 15 g bột năng
- 2 quả trứng gà
- Mật ong
Mình vừa thử làm một chiếc tart trứng khoai tím thơm ngon, vừa nhẹ nhàng lại đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình nghiền nhuyễn khoai tím hấp, rồi trộn cùng bột yến mạch và một chút sữa để tạo lớp vỏ giòn tan. Phần kem trứng được khuấy mịn, lọc qua rây rồi hâm nhẹ cho vừa ấm, rồi đổ lên nền bánh. Sau khi nướng ở 180°C 15 phút, mình cho lớp kem lên và tiếp tục nướng ở 160°C khoảng 15‑20 phút cho đến khi mặt bánh vàng óng. Khi bánh đã nguội, mình rưới một lớp mật ong nhẹ để tăng vị ngọt tự nhiên, và thưởng thức ngay khi còn ấm áp. Đây là món bánh phù hợp cho bữa sáng hay bữa nhẹ giữa ngày, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phần đế bánh: Trộn khoai tím nghiền, bột yến mạch, bột năng và một ít sữa cho đến hỗn hợp đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn mỏng và nướng ở 180 °C trong 15 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn.
- 2
Bước 2
Phần kem trứng: Đánh đều trứng, sữa chua, sữa tươi và mật ong, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn. Đun nhẹ trên bếp ở lửa nhỏ, duy trì nhiệt độ khoảng 30 °C cho hỗn hợp ấm lên, rồi tắt bếp. Đổ kem lên lớp vỏ đã nướng, tiếp tục nướng ở 160 °C trong 15‑20 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nhẹ và kem chín vừa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.