Tart trứng Hong Kong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bật lò nướng trước ở 180 °C (nếu lò của bạn có công suất lớn, có thể tăng lên 200 °C để đạt nhiệt độ nhanh hơn).

2. 2

   Bước 2

   Trong một âu sạch, cho bơ mềm và đường vào, dùng spatula trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Thêm trứng và vani vào âu, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rây bột mì thành 2‑3 phần, lần lượt cho vào âu, trộn đều cho tới khi thành một khối bột mềm, mịn và không dính tay.

5. 5

   Bước 5

   Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại và dễ cán.

6. 6

   Bước 6

   Lấy khuôn tart, quét một lớp bơ mỏng lên thành khuôn, rắc bột đã lạnh lên để bột dính đều thành một lớp mỏng.

7. 7

   Bước 7

   Cán bột thành lớp mỏng, dùng khuôn tròn cắt thành các miếng vừa vặn, rồi ấn nhẹ vào khuôn sao cho bột phủ đều và dày vừa phải.

8. 8

   Bước 8

   Lót giấy nến vào khuôn, rắc một ít đậu hoặc gạo để tránh bánh phồng lên, rồi nướng ở 180 °C trong 5‑7 phút cho vỏ bánh chín vàng.

9. 9

   Bước 9

   Trong khi vỏ bánh đang nướng, chuẩn bị phần nhân: cho 3 quả trứng và đường bột vào một bát, đánh đều cho đường tan hết.

10. 10

    Bước 10

    Thêm kem tươi và sữa tươi vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi rây lại để loại bỏ bọt và cặn.

11. 11

    Bước 11

    Khi vỏ bánh đã chín, lấy ra để ráo, đổ hỗn hợp nhân lên trên và đưa vào lò nướng lại ở 150 °C trong 20‑25 phút cho nhân chín và mặt bánh hơi vàng.

12. 12

    Bước 12

    Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội trên rack trước khi cắt và thưởng thức.

13. 13

    Bước 13

    Thưởng thức Tart trứng Hong Kong vừa ấm vừa thơm, chia sẻ cùng gia đình và bạn bè nhé!