Tart trứng – Bánh tart trứng thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho sữa tươi, whipping cream, đường, lòng đỏ trứng và bột bắp vào một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó rây hỗn hợp qua rây 2 lần để loại bỏ cặn chưa tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại (chỉ cần độ sánh nhẹ). Khi đạt độ sánh mong muốn, nhanh chóng rót hỗn hợp vào chậu nước lạnh để hạ nhiệt, tiếp tục khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy phần vỏ bánh đã để trong tủ lạnh ra, để ở nhiệt độ phòng khoảng 5‑7 phút cho tan đá. Dùng dĩa nhẹ nhàng đâm vài lỗ nhỏ trên bề mặt vỏ (đừng để làm rách lớp giấy bạc) để khi nướng vỏ không bị phồng.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lò nướng ở 200 °C, để nóng trong 5 phút. Đặt vỏ bánh vào lò nướng, nướng khoảng 5 phút cho vỏ giòn. Nếu muốn vỏ giòn đều cả mặt trên, lật ngược vỏ và nướng thêm 5 phút nữa.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi vỏ bánh đã giòn, đổ phần nhân đã hạ nhiệt vào khuôn bánh. Đưa lại vào lò nướng và nướng thêm khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi mặt nhân chuyển sang màu vàng nhẹ và vừa chín tới. Lấy ra, để nguội nhẹ rồi thưởng thức.