Tằm sắn (Tằm lá mì) rang lá chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình có thể mua tằm sống hoặc tằm đã luộc sẵn. Nếu tằm còn sống, mình sẽ luộc sơ qua (có hướng dẫn riêng cho việc luộc tằm).

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá chanh và ớt, thái nhỏ. Dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi của tằm để chuẩn bị cho việc rang.

3. 3

   Bước 3

   Cho tằm vào chảo không dầu, đảo đều cho tằm khô hết nước. Khi tằm đã khô và bắt đầu chuyển sang màu vàng, mình sẽ cho một ít dầu (hoặc mỡ lợn nếu muốn béo) vào tiếp tục đảo cho tới khi tằm giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Khi tằm gần chín, mình hòa hạt nêm với nước mắm (có thể thêm một chút bột ngọt hoặc đường tùy khẩu vị), sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo và đảo đều. Rắc 2/3 phần lá chanh và ớt vào, đảo vài lần nữa rồi dọn ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên để trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Nếu chảo bị dính quá, mình sẽ chuyển sang chảo khác hoặc rửa sạch tằm rồi tiếp tục rang để đảm bảo món ăn không bị cháy.