Takoyaki siêu to khổng lồ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rây 100 g bột mì, 20 g bột bắp và 20 g bột chiên xù qua một chiếc lưới, rồi cho hỗn hợp đã rây vào một bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát riêng, mình đổ 250 ml nước, cho 1 quả trứng và 15 ml nước tương vào, rồi dùng phới đánh đều cho tới khi hỗn hợp mịn không còn vệt lòng trắng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình đổ hỗn hợp ướt vào bát bột đã rây, khuấy đều cho đến khi bột không còn vón cục, tạo thành một bột bánh mịn và sẵn sàng cho việc chiên.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nhân bánh: nếu dùng bạch tuộc, mình ướp 10 phút rồi xào nhẹ trong chảo khoảng 5 phút, sau đó cắt thành những miếng nhỏ. Nếu dùng phô mai, mình chỉ cần cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị khuôn takoyaki – không có khuôn chuyên dụng nên mình dùng khuôn bánh khọt mini, đặt lên bếp và để nóng lên.

6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu vào mỗi lỗ của khuôn, sau đó đổ bột đến khoảng một nửa chiều sâu. Thêm một ít hành lá băm, rồi đặt một miếng bạch tuộc hoặc một khối phô mai vào giữa mỗi viên bánh.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khoảng 3 phút, mình dùng que xiên nhẹ nhàng lật bánh sang một phía, đổ thêm bột vào lỗ còn lại. Đợi 2 phút nữa rồi úp bánh lên mặt trên đã đổ, rồi tiếp tục chiên thêm 2 phút cho bánh chín vàng đều.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình gắp các chiếc Takoyaki ra đĩa, rưới hoặc chấm kèm sốt mayonnaise, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.