Takoyaki kiểu Việt – Bánh bột chiên giòn rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nhân: mình bào sợi cà rốt, thái hạt lựu hành tây và cắt nhỏ bắp cải non. Nếu có bạch tuộc hoặc tôm đã bóc vỏ, mình sẽ cắt thành miếng vừa ăn và cho vào hỗn hợp.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm vỏ bánh: cho 200 g bột làm bánh xèo vào bát, đập 3 quả trứng vào, thêm 1 thìa cà phê muối và rưới nước lọc. Dùng phới khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn, không còn cục bột và đạt độ lỏng vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Trộn nhân vào hỗn hợp bột: mình cho các loại rau củ (và bạch tuộc/tôm nếu dùng) vào bát bột, khuấy nhẹ cho nhân hòa quyện đều trong bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên bánh: đun nóng chảo với một lớp dầu ăn, khi dầu sôi mình đổ hỗn hợp bột lên chảo, dàn đều thành lớp mỏng. Đun ở lửa vừa, để bánh chín vàng đều. Vì bột lỏng và nhân rau củ nên mình để bánh ở mặt này một lúc rồi mới lật, chờ đến khi mặt sau cũng chín vàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh chín, mình đặt chúng lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, rồi chuyển sang đĩa trang trí. Nếu không muốn dùng giấy, có thể để bánh ngay trên đĩa, nhưng giấy thấm giúp bánh không bị ẩm ở mặt sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Trang trí: mình rưới một lớp sốt mayonnaise và sốt takoyaki lên mặt bánh. Hai loại sốt này có thể mua ở siêu thị Nhật hoặc tự làm nếu muốn.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc lên trên rong biển sấy và cá bào. Khi rắc cá bào, các mảnh cá sẽ “sống lại” ngay lập tức, tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Món takoyaki ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng. Mình thường cắt bánh thành từng miếng giống như pizza để mọi người dễ chia. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà!