Taiwanese Popcorn Chicken (Gà rán kiểu Đài Loan)
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 mớ rau húng tây (basil leaves)
- 500 g thịt đùi gà đã rút xương, cắt miếng vuông
- 80 g bột đa dụng (all‑purpose flour)
- 1/4 tsp baking powder
- 80 ml nước
- 1 chén bột bắp (khoai tây hoặc khoai lang), khoảng 120 g
Gia vị
- 1 tbsp xì dầu
- 1/2 tsp tiêu trắng
- 1/2 tsp bột tỏi
- 1/3 tsp muối
- 1/5 tsp muối (cho bột ướt)
- 1/4 tsp ngũ vị hương
- Dầu ăn để chiên (khoảng 200 ml, tùy nhu cầu)
Mình rất thích món gà rán kiểu Đài Loan giòn tan, thơm lừng hương basil. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn bạn làm món này từ khâu ướp, tẩm bột cho đến chiên hai lần để đạt độ giòn hoàn hảo. Các bước được chia rõ ràng, bạn chỉ cần dành khoảng 45 phút chuẩn bị rồi chiên nhanh trong vòng 15 phút là có ngay đĩa gà vàng óng, thơm ngon. Thích ăn kèm với cơm hoặc làm món ăn vặt cho bé, món này chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rút xương gà rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho xì dầu, tiêu trắng, bột tỏi và muối vào bát, trộn đều rồi ướp gà trong 30 phút để thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Pha hỗn hợp bột ướt: cho bột đa dụng, 1/5 tsp muối, ngũ vị hương, baking powder và nước vào bát, khuấy đều thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp lên gà đã ướp, trộn đều để bột ướt bám lên từng miếng, để yên khoảng 5‑10 phút cho thấm.
- 3
Bước 3
Rắc bột bắp lên gà đã được tẩm bột ướt, lăn đều cho bột khô bám đều trên bề mặt. Đặt gà ra đĩa và để yên 15‑20 phút để bột khô bám chắc trước khi chiên.
- 4
Bước 4
Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình‑cao. Chiên gà lần đầu cho tới khi chín khoảng 80% (khoảng 3‑4 phút), vớt ra để ráo. Tiếp theo, cho lá húng tây vào dầu chiên nhanh 30‑45 giây cho giòn, vớt ra để ráo. Cuối cùng, chiên gà lần thứ hai cho tới khi vàng giòn (khoảng 2‑3 phút). Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm và dọn lên đĩa, sẵn sàng thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.