Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
1030 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái Lưỡi heo (400g)
- 1 cái Tai heo (300g)
- 1 mớ Rau kinh giới
- 1 mớ Rau thơm
- 1 ít Lá chanh
- 1 quả Chanh
- 1 quả Ớt bằm
- 1 ít Tỏi bằm, Ớt bằm
Gia vị
- 1 thìa Nước mắm ngon
- 1/2 thìa Mì chính
- 1/4 thìa Hạt tiêu
- 2 thìa Đường
- 1 ít Tỏi bằm, Ớt bằm
Món tai và lưỡi heo trộn chua ngọt là một món khai vị hay món chính đầy hương vị, vừa giòn vừa mềm, thơm mát từ rau thơm và chua nhẹ từ chanh. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết từng bước, từ việc luộc thịt cho tới khi trộn đều gia vị. Thức ăn này rất thích hợp để ăn kèm với bún, rau sống hoặc thậm chí là xoài xanh cho vị ngọt thanh. Hãy cùng tôi thực hiện để có một món ăn vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch lưỡi và tai heo, rồi ướp nhẹ bằng một ít muối. Cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi thịt đã chín, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ độ giòn và làm sạch bớt bọt. Cuối cùng, mình thái lưỡi và tai thành những miếng mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau thơm, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2‑3 cm. Tiếp theo, mình cho các loại gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường, chanh, ớt bằm, tỏi bằm và lá chanh vào một bát lớn, khuấy đều. Thêm thịt lưỡi và tai đã thái vào, trộn nhẹ trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều. Khi đã ngấm, mình xếp lên đĩa và rắc thêm rau kinh giới lên trên.
- 3
Bước 3
Nếu bạn thích vị chua hơn, có thể thêm một ít giấm hoặc vắt thêm chanh. Đối với những người yêu cay, có thể tăng lượng ớt bằm hoặc thêm ớt tươi. Món này rất hợp khi cuốn cùng bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt, hoặc thậm chí trộn thêm xoài xanh để tạo độ ngọt thanh.
- 4
Bước 4
Món tai, lưỡi heo trộn chua ngọt đã sẵn sàng! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.