Tai heo trộn xoài xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tai heo, bỏ lớp da thừa nếu có. Đặt vào nồi, đổ nước lạnh đủ ngập, cho 1 thìa muối và 1 thìa dấm vào. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc trong 25‑30 phút cho tới khi tai heo mềm vừa chín. Khi chín, vớt ra ngâm qua nước lạnh để giữ độ giòn, rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Xoài xanh bào sợi, rắc 1/2 thìa đường lên xoài, nhẹ nhàng vắt để xoài giảm độ chua. Rửa sạch kinh giới và húng quế, cắt khúc ngắn, để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, cho muối, mắm ngon, đường, hạt tiêu, dấm, tỏi băm và dầu mè, khuấy đều thành hỗn hợp nước sốt. Thêm tai heo đã thái vào bát, trộn nhẹ cho thấm đều. Tiếp theo cho xoài xanh, kinh giới, húng quế và ớt đã cắt vào, trộn lại cho các nguyên liệu hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Rắc vừng chín và lạc rang lên trên, trộn nhanh một lần nữa. Món tai heo trộn xoài xanh đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để lạnh vài phút để vị ngon hơn.

5. 5

   Bước 5

   Chúc các bạn thành công và ngon miệng!