Tai heo trộn thính

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tai heo, cạo bỏ lớp muối bám trên bề mặt. Đun nước sôi, cho tai heo vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo và để nguội. Đối với thịt vai giòn, rửa sạch, luộc tương tự cho tới khi chín, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt tai heo và thịt vai giòn thành sợi mỏng vừa ăn. Đặt các sợi vào một tô lớn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm mắm, bột ngọt, tỏi băm và đường vào tô. Dùng găng tay hoặc thìa trộn đều để gia vị thấm vào từng sợi. Cuối cùng cho thính vào, dùng tay trộn nhanh tay cho thính phủ đều, tạo độ giòn và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp tai heo trộn thính lên bánh đa, kèm dưa chuột thái sợi và các loại rau thơm (rau răm, húng quế). Cuốn lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: pha nước mắm với tỏi băm, đường, chanh. Dùng kèm món tai heo trộn thính, không cho ớt vì món này dành cho trẻ em. Thưởng thức và cảm nhận vị chua ngọt, giòn tan của thính.