Tai heo trộn cóc xanh
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 tai heo (khoảng 150 g)
- 5 trái cóc xanh (không có hột)
- 1/2 củ gừng (cắt lát mỏng)
- 2 cây sả (bào mỏng)
- 1-2 quả ớt (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 nắm rau răm (cắt nhỏ)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm (40°N)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh cốt chanh
- 1 muỗng canh tương ớt
- Một ít muối
Món tai heo trộn cóc xanh là một món gỏi thanh mát, vừa giòn của tai heo vừa thơm mát từ cóc xanh và rau răm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà mà không lo khó. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần luộc nhanh tai heo rồi trộn với nước sốt chua ngọt cay vừa miệng. Thưởng thức ngay khi còn lạnh để cảm nhận hương vị tươi mới, thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tai heo, cạo bỏ lớp da thừa, rồi cho vào nồi nước sôi có một chút muối và vài lát gừng. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, luộc khoảng 8‑10 phút cho tai heo chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- 2
Bước 2
Khi tai heo chín, vớt ra ngay ngâm trong thau nước đá để giữ màu trắng và làm giòn. Sau khi lạnh hẳn, cắt tai heo thành những sợi mỏng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cắt mỏng các trái cóc xanh, rửa sạch và để ráo. Rau răm cũng rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- 4
Bước 4
Pha nước trộn: cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy cho đường tan. Thêm ớt băm, tỏi băm, sả bào mỏng và một ít rau răm cắt nhỏ, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Cho tai heo đã cắt, cóc xanh và rau răm vào thau lớn, đổ nước trộn lên trên, trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị. Để lạnh 5‑10 phút rồi bày ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.