Tai heo trộn chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tai heo, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với tỏi băm, gừng băm, muối, tiêu và một ít đường trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cho tai heo vào nồi nước sôi (có thêm một ít muối) luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ nếu muốn, cắt thành sợi dài khoảng 4‑5 cm, ngâm trong nước có pha chút giấm trong 3 phút rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Xôi ngâm chua ngọt mình rửa lại bằng nước lạnh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn để chuẩn bị trộn.

5. 5

   Bước 5

   Để làm nước sốt, mình cho me, đường, nước mắm, tương ớt, ớt băm, tỏi băm, sả bở và một chút giấm vào chảo, khuấy đều và đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu cho đến khi hỗn hợp sánh lại khoảng 5‑7 phút.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi nước sốt đã sệt, mình cho tai heo luộc, dưa leo và xôi vào chảo, trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều vị chua cay, rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Mình để món tai heo trộn nghỉ khoảng 30 phút để hương vị thấm sâu, rồi bày ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.