Tai heo sốt Thái
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tai heo 1 kg (2 cái to)
- Hành tím 20 g
- Sả 150 g (100 g cắt lát + 50 g cắt khúc)
- Gừng 60 g (10 g cắt sợi + 50 g cắt lát)
- Riềng 20 g
- Ớt 15 g
- Trái tắc 2 quả + lá chanh 10 lá
- Nước lọc 100 ml
- Xoài xanh 300 g
Gia vị
- Đường 250 g
- Muối 40 g (cộng thêm một ít muối để rửa)
- Bột ngọt 10 g
- Nước mắm 20 g
- Tương ớt 150 g
- Tương cà 50 g
- Nước cốt tắc 100 ml
- Giấm (để rửa và luộc) 1 thìa cà phê
Tai heo sốt Thái là món ăn vặt giòn tan, vị chua cay đặc trưng, thơm mùi sả, lá chanh và tắc. Thịt tai được luộc mềm, ngâm lạnh rồi cắt mỏng, kết hợp cùng xoài xanh giòn và sốt Thái đậm đà. Bạn có thể ăn ngay như một món snack hoặc kèm với cơm nóng. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút và có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè, chắc chắn sẽ khiến mọi người “đổ xô” ăn hết!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tai heo, ngâm trong nước muối loãng rồi để ráo. Đổ tai vào nồi, ngập nước, cho vào ½ củ hành tây, gừng lát, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm. Luộc cho tới khi tai chín mềm, vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh khoảng 30 phút.
- 2
Bước 2
Để tai heo ráo nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để làm lạnh, sau đó lấy ra cắt thành lát mỏng.
- 3
Bước 3
Cho hành tím, gừng sợi, riềng, sả khúc, ớt, 10 lá chanh, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, nước cốt tắc, tương ớt, tương cà và nước lọc vào máy xay, xay cho tới khi hỗn hợp mịn nhuyễn.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp sốt đã xay vào chảo, bắc lên bếp lửa lớn đun tới khi sôi, rồi hạ lửa vừa và nấu thêm 5 phút, khuấy đều để tránh sốt dính đáy. Tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Cho tai heo đã cắt, xoài xanh và sả lát vào một bát sạch, rưới sốt Thái đã nguội lên trên, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm sốt.
- 6
Bước 6
Cho hỗn hợp tai heo sốt Thái vào hộp đựng, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để hương vị thấm đều (có thể bảo quản 3‑4 ngày).
- 7
Bước 7
Trước khi ăn, lấy tai heo ra, rắc thêm tắc cắt lát và lá chanh băm nhỏ lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.