Tai Heo Rau Tiến Vua Ngâm Chua Ngọt
Chuẩn bị
5 tiếng 45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái (350 gr) Tai heo
- 1/2 củ Cà rốt
- 30 gr Rau tiến vua khô
- 2 tép Tỏi
- 1/2 quả Ớt sừng
- 150 ml nước
Gia vị
- 100 ml dấm gạo
- 100 gr đường
- 1/2 mcf muối
Món tai heo ngâm chua ngọt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa tai heo giòn tan, rau tiến vua xanh mướt và cà rốt cam rực. Tôi đã khám phá cách ngâm rau sao cho vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng, đồng thời loại bỏ hết độ nhớt của tai heo. Hương vị chua ngọt, cay nhẹ của ớt và tỏi làm món ăn trở nên hấp dẫn, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm. Chỉ cần vài giờ chuẩn bị, bạn đã có một món dưa ngon lành, bảo quản được tới 15 ngày trong tủ lạnh. Hãy cùng thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm rau tiến vua khô trong nước đá lạnh 30‑45 phút cho nở và giữ độ xanh giòn. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, vắt ráo và cắt thành khúc khoảng 5 cm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch tai heo, chà dấm và muối để tẩy lông. Đun sôi nước, cho vào một ít dấm, muối, gừng và hành (tây hoặc tím), rồi thả tai heo vào luộc khoảng 15 phút cho chín mềm. Vớt ra ngay ngâm trong nước đá để giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Cắt tai heo thành lát mỏng khoảng 5 mm. Loại bỏ phần sụn, chỉ giữ phần thịt. Ướp nhẹ với một chút muối và đường, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi không còn cảm giác nhớt.
- 4
Bước 4
Pha hỗn hợp ngâm: dấm gạo, đường và nước theo tỉ lệ 1 : 1 : 1,5 và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi cho đường tan hết, rồi để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch để đựng thành phẩm.
- 5
Bước 5
Cho tai heo, cà rốt cắt sợi, rau tiến vua, ớt và tỏi lát vào hũ, đổ hỗn hợp dấm đã nguội vào ngập hết nguyên liệu. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 giờ, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 15 ngày. Khi ăn, dùng đũa sạch gắp ra một ít.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.