Tai heo phá lấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch tai heo rồi dùng muỗng ép nhẹ để loại bỏ bớt mỡ. Tiếp theo, ướp tai heo với nước tương, đường, hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương và hành tím băm, để yên trong 30 phút cho gia vị thấm đều. Sau khi ướp xong, tôi cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, rồi cho tai heo vào chiên nhanh cho đến khi bề mặt hơi vàng. Khi đó, tôi đổ nước vào sao cho ngập hết tai heo, cắt nhỏ miếng tai để chúng chín nhanh hơn và hạ lửa vừa, để ninh cho tới khi thịt mềm và nước cạn bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước trong nồi đã cạn bớt, tôi nếm lại một lần nữa, bổ sung chút muối hoặc đường nếu cần để vị vừa miệng. Để món ăn nguội bớt, tôi tách tai heo ra, cắt thành những miếng vừa ăn, rồi rắc thêm tiêu xay và tỏi phi lên trên để tăng hương thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, tôi dọn tai heo phá lấu ra đĩa, ăn kèm bánh mì baguette giòn tan hoặc cơm trắng. Thêm một ít dưa leo tươi mát sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.