Tai heo nộm củ hũ dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn phần non của củ hũ dừa, cắt bỏ phần già rồi thái lát mỏng. Ngâm trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại và để ráo. Tai heo rửa sạch, cho vào nồi luộc với một chút muối, đun sôi rồi nấu khoảng 8‑10 phút cho chín. Khi vừa chín, vớt ra ngâm trong nước đá 15 phút rồi thái sợi mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm trong nước giấm loãng 5 phút để giảm mùi hăng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Rau ngò bỏ lá già, rửa sạch và để ráo, cắt khúc vừa ăn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím phi vàng chuẩn bị sẵn để rắc lên món nộm.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm với ớt băm, nước cốt chanh, nước lọc và giấm thành nước trộn gỏi. Đặt một bát lớn, cho củ hũ dừa, hành tây, cà rốt, rau ngò và đậu phộng rang vào. Đổ khoảng 2/3 phần nước trộn, nhẹ nhàng trộn đều và để yên 5 phút để các nguyên liệu ngấm vị. Sau đó cho sợi tai heo và phần nước trộn còn lại vào, trộn lại lần cuối và nêm lại cho vừa miệng. Nếu muốn, có thể để một ít nước mắm riêng để chấm.

5. 5

   Bước 5

   Bày nộm ra đĩa, rắc hành tím phi vàng và một ít rau ngò lên trên. Món ăn hoàn thành, ăn kèm bánh phồng tôm sẽ rất ngon.