Tai heo ngâm cóc non
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái tai heo
- 10 trái cóc non lớn
- 10 trái tắc
- 2 trái ớt hiểm
- 5 g hành tím băm
- 2 củ hành tím
Gia vị
- Muối
- Đường
- Giấm
- Nước mắm
Món tai heo ngâm cóc non là một món ăn truyền thống, thích hợp cho mâm cỗ ngày Tết. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nước ngâm, xử lý tai heo và các loại rau củ một cách chi tiết, để món ăn luôn giữ được độ giòn, vị chua ngọt hài hòa. Quá trình ngâm trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày sẽ giúp hương vị thấm sâu, tạo nên một món khai vị vừa lạ vừa quen. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món ăn ngon, đẹp mắt và đầy ấn tượng cho gia đình và khách mời nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi chuẩn bị nước ngâm theo công thức ở bước 2 của món "Chân gà sắt" (link: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/16736007-chan-ga-s%E1%BA%A3-t%E1%BA%AFc?ref=you_tab_my_recipes). Nước ngâm gồm các nguyên liệu như muối, đường, giấm và nước mắm, hòa tan đều để tạo vị chua ngọt cân bằng cho món ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cạo sạch tai heo, rửa lại rồi trụng sơ trong nước sôi. Sau đó cho tai heo vào nồi luộc cùng một ít muối và 2 củ hành tím đã lột vỏ, đập dập để tăng hương. Khi tai heo chín tới, vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ độ giòn, rồi cắt lát mỏng. Còn cóc non, tôi gọt vỏ, chẻ đôi; tắc thì cắt đôi, bỏ hạt. Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xếp gọn vào hũ thủy tinh, rót nước ngâm đã chuẩn bị lên tới ngập, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 ngày trước khi dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.