Tai Heo Ngâm Chua Ngọt
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
2100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g tai heo
- 100 g cà rốt
- 150 g cóc thái
- 15 tép hành tím
- 10 tép tỏi
- 3 chén nước lọc
- 100 g bột mì
Gia vị
- 4 chén giấm gạo
- 5 chén đường
- 4 muỗng cà phê muối hạt
- Vài gốc hành lá
- vài lát gừng
Mùa Tết đến rồi, mình quyết định làm món tai heo ngâm giấm vừa chua vừa ngọt, giòn tan, thơm lừng hương vị truyền thống. Các bước chuẩn bị chi tiết, từ việc rửa sạch tai heo, ướp bột mì cho tới việc ngâm cùng rau củ trong nước giấm đường. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bắt mắt khi trang trí với hoa quả. Hãy cùng mình tạo nên một món khai vị độc đáo cho mâm cỗ Tết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi gọi điện cho ba để báo sẽ mang món tai heo ngâm giấm về nhà dịp Tết, vừa thể hiện lòng hiếu thảo vừa tạo động lực cho mình chuẩn bị.
- 2
Bước 2
Sau khi sắp xếp ngân sách cho bữa Tết, mình quyết tâm làm món này để cả gia đình cùng thưởng thức.
- 3
Bước 3
Rửa sạch tai heo, chà muối nhẹ, bỏ đi những phần tối màu. Sau đó cho vào nồi, đổ một ít giấm gạo, thêm vài gốc hành lá và vài lát gừng, đun sôi và luộc cho tới khi thịt chín mềm.
- 4
Bước 4
Nhanh tay vớt tai heo ra ngâm trong thau nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó rửa sạch, để ráo. Rắc một lớp bột mì lên bề mặt, xoa bóp đều, rồi rửa lại lần nữa cho bột bám vào thịt. Cuối cùng để ráo lại.
- 5
Bước 5
Cắt tai heo thành miếng vừa ăn (có thể cắt dày một chút nếu muốn giòn). Trộn lại với bột mì, đảo đều để bột bám khắp các mặt, rồi để trong tủ lạnh 15 phút để mỡ thấm vào bột. Sau khi 15 phút, rửa lại nhiều lần cho tới khi nước trong, cuối cùng rửa bằng nước sôi đã nguội để loại bỏ vi khuẩn còn lại.
- 6
Bước 6
Tiếp theo, mình chuẩn bị cóc: rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
- 7
Bước 7
Cà rốt, cóc và cà pháo (nếu có) cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng. Để các loại rau củ, hành, tỏi ra ngoài cho hơi héo; nếu lo lắng về độ sạch, có thể rửa nhanh bằng nước giấm đường đã đun sôi rồi để nguội.
- 8
Bước 8
Pha nước giấm đường: hòa nước lọc, đường, giấm gạo và muối trong nồi, đun nhẹ vừa khuấy cho đường tan hết. Khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- 9
Bước 9
Trộn đều tai heo, cà rốt, cóc, hành tím và tỏi trong một hũ sạch. Đổ nước giấm đường (đã nguội) ngập nguyên liệu, đậy kín. Đặt hũ ở nơi thoáng mát trong 2 ngày, sau đó chuyển vào tủ lạnh để ngấm hương vị. Khi ăn, có thể trang trí với hoa mào gà hoặc hoa điệp Lào để tăng phần bắt mắt.
- 10
Bước 10
Cuối cùng, mình lại gọi điện cho ba mẹ để thông báo món tai heo ngâm giấm đã sẵn sàng, chia sẻ niềm vui và lòng hiếu thảo trong không khí ấm áp của ngày Tết.
Đánh giá công thức
3.6/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Tai Heo Ngâm Chua Ngọt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Tai Heo Ngâm Chua Ngọt)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Tai Heo Ngâm Chua Ngọt)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Tai Heo Ngâm Chua Ngọt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Tai Heo Ngâm Chua Ngọt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Tai Heo Ngâm Chua Ngọt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.