Tai heo luộc cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cạo sạch lông tai heo, rồi ướp nhẹ với muối và chanh, rửa lại cho sạch. Đặt tai heọ vào nồi, cho 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối và một ít hành tím đã đập dập, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa luộc cho tới khi tai heo mềm (khoảng 30‑35 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi tai heo đang luộc, mình rửa sạch các loại rau sống (xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá, ngò rí) và dưa leo. Để rau vào bát nước muối loãng 20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tai heo luộc chín, mình vớt ra để ráo nước rồi cắt thành lát mỏng. Dưa leo cũng cắt thành sợi dài. Pha nước chấm: 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một lá bánh tráng, xếp lên rau sống, dưa leo, bún và các lát tai heo. Cuộn chặt tay rồi cắt thành khúc vừa ăn. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị, chấm vừa một miếng và thưởng thức. Đó là hương vị tuổi thơ mình luôn nhớ!