Tai heo kho nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi mua về, mình rửa sạch tai heo dưới vòi nước muối, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 3‑5 phút để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch cho tới khi không còn mùi lạ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, cho vào sả đập dập, một ít muối, hành củ và tiêu đã đập nhẹ. Đun sôi trong khoảng 2 phút rồi thả tai heo vào, nấu cho đến khi tai heo chuyển màu trắng, giòn và thơm. Khi đã đạt, mình vớt ra để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chuẩn bị hỗn hợp nước kho: cho vào nồi nước tương Tamari, ngũ vị hương, mật mía, tiêu, riềng thái lát và sả dập. Đun nhẹ cho hỗn hợp sôi lên, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tai heo đã thái (hoặc để nguyên) vào nồi nước kho, đảo nhẹ để các miếng thấm đều gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10‑12 phút cho tai heo mềm vừa, thấm đậm hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước kho đã sệt lại, mùi thơm lan tỏa, mình tắt bếp, để nguội nhẹ rồi dọn ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì giòn sẽ rất ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức món tai heo kho nước tương vừa làm vừa cảm nhận hương vị đậm đà, mình cảm thấy rất hài lòng và muốn làm lại lần nữa!